面粉、荞麦面和玉米面比例为3:2:1
打入鸡蛋2个,酵母粉和馒头改良剂用温开水调和,倒入面粉中搅拌均匀
蒸锅里的水,烧开凉至70~80度,把面粉放到蒸笼里发酵半小时至40分钟,面粉发至两倍大
倒入13香粉和葱花,加入适量盐
揉搓均匀后做成馒头状
蒸锅的水再次加热至七80度,让馒头胚子二次发酵
这是二次发酵后的
这是备用的
蒸熟后的荞麦玉米面馒头
这是发酵用的酵母和馒头改良剂
这是第一次试做,不求形状好看,只要味道好,适合糖尿病人吃就行了!本以为发酵馒头很难,其实还行!