糖醋包菜（卷心菜泡菜）

作者： 鱼宝宝菲

疫情期，你懂的，最多的就是一颗颗包菜（也叫卷心菜），吃得快要吐了…… 搞一颗做糖醋包菜。

用料

• 包菜 1颗（小颗）
• 生抽 2汤勺（差不多20ml的勺）
• 凉白开 2汤勺（同上）
• 白醋 2汤勺（同上）
• 白砂糖 1汤勺（同上）
• 凉白开 一大碗（冷却焯水后包菜）
• 红米椒 2-3颗

糖醋包菜（卷心菜泡菜）的做法步骤

步骤 1

卷心菜叶子一片片小心拨下，去掉烂掉的叶子和叶子中间硬硬的茎，洗干净。在煮沸的水中焯一下，断生，叶子也会呈现碧绿样子。然后捞出，放入冷开水碗里冷却待用。 此时调一个料汁，将糖、醋（没有白醋，其他也可以，如果放康乐醋，糖适当减量）、凉白开、生抽1:1:1:1调和，喜欢微辣口感的可以切一点小米辣。

步骤 2

沥干卷心菜，把菜叶一片片卷起来，码放在干燥干净的容器里。

步骤 3

淋上拌好的酱汁。

步骤 4

放入冰箱冷藏一夜。

步骤 5

第二天晚上当配菜，味道非常好，酸甜爽口。

糖醋包菜（卷心菜泡菜）的小贴士

1. 水、糖、醋、生抽比例是1:1:1:1，以调好的酱汁能刚好没过卷心菜为准，如果你的菜准备的多，那么就同比例增加酱汁的量，反之亦然。 2. 装泡菜的容器必须洗干净擦干，没有油腻。 3. 辣椒放不放看个人口味，喜欢麻的也可以放花椒。

菜谱创建时间：2022-04-25 19:30:04