富贵小炒

作者： 山东偏东

用料

• 大头菜
• 鸡蛋
• 粉条
• 胡萝卜 根
• 锅里放花生油 放入蛋黄炒散 乘出来

富贵小炒的做法步骤

步骤 1

大头菜、胡萝卜切丝，打两个鸡蛋黄（有蛋清也行，纯蛋黄效果尤佳）

步骤 2

粉丝提前四个小时用冷水泡着 捞出控干水剪成段加入酱油、生抽、老抽，再加一点食用油（可以防止粉四成团），调料拌匀

步骤 3

锅里放花生油 放入蛋黄（整蛋也可，最好是蛋黄）炒散成颗粒 盛出来备用

步骤 4

起锅烧油，下葱蒜辣椒爆香

步骤 5

锅里加点油 放入大头菜煸炒至断生盛出

步骤 6

起锅烧油，下葱蒜辣椒爆香

步骤 7

倒回蛋黄，放入腌好的粉丝，稍炒一会儿，加入断生的大头菜和胡萝卜，继续翻炒

步骤 8

来点虾皮

步骤 9

加点盐鸡精、酱油、蚝油再炒

步骤 10

出锅淋入少许香油即可

菜谱创建时间：2022-04-25 16:54:14