芒果单皮奶

作者： 奇帝厨房

想做双皮奶的，结果..... 自己往后看吧🙃 不过最终味道还是超好的！

用料

• 牛奶 500ml
• 蛋清 3个
• 糖 30克
• 白醋/柠檬汁 小半汤勺
• 水果

芒果单皮奶的做法步骤

步骤 1

蛋清和糖，没白砂糖了，就拿料理机把黄糖打成碎来用

步骤 2

500ml牛奶放锅里煮至四周冒泡，关火

步骤 3

倒碗里放凉

步骤 4

醋、蛋白、糖，混合 （醋大概如图画的这些量）

步骤 5

搅和搅和搅和，没完全化没关系

步骤 6

牛奶结奶皮了！3-4分钟？

步骤 7

一勺一勺舀牛奶到蛋清混合物里，然后搅匀，别一下子倒，蛋白可能会熟

步骤 8

。

步骤 9

奶皮被我勺子给碰的皱起来了 （此处正确方法应为：大部分牛奶都和蛋白混合物混合，牛奶碗里还剩一些奶皮和牛奶）

步骤 10

过滤蛋清牛奶混合物

步骤 11

倒入碗中，把四周泡泡撇掉一点 （此处正确方法应为：倒入有牛奶和奶皮的碗中，等奶皮飘起来） 牛奶蛋白+奶皮=双皮奶 而我现在是，牛奶蛋白=单皮奶🤨

步骤 12

锅里蒸20-30分钟

步骤 13

表面会有些水，用勺子撇掉，放上自己喜欢的水果，冷藏后味道更佳哦！ 超好吃的单皮奶就做完啦！简直完美😎

芒果单皮奶的小贴士

⚠️蒸的时间根据锅来决定，中间不熟再多蒸个5-10分钟 ⚠️上面可以放水果、紫米、红豆等

菜谱创建时间：2022-04-25 14:28:18