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抹茶红豆芝士塔的做法
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抹茶红豆芝士塔

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抹茶红豆芝士塔的用料

抹茶红豆芝士塔的做法步骤

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步骤 1

塔皮:软化黄油+糖粉混合,搅拌至微微发白的状态

步骤 2

加入蛋黄充分搅拌

步骤 3

筛入低粉、杏仁粉和盐

步骤 4

上述材料用刮刀稍混合后,用手稍整形抓成团,放入保鲜袋,如冰箱冷藏1小时(最好1整夜)

步骤 5

去除面团,擀成0.3CM左右面皮,上下扑粉防粘

步骤 6

将擀好面皮放入模具内,整形并去掉多余面皮,中间用叉子扎小洞,再放入冰箱冷藏15分钟

步骤 7

制作抹茶杏仁奶油酱。软化黄油+细砂糖打匀;分次加入蛋液直至完全拌匀;加入杏仁粉、抹茶粉和盐拌匀;加入朗姆酒拌匀

步骤 8

在塔皮上倒入抹茶杏仁奶油酱,表面整平,入已预热180度烤箱烤30分钟左右,至表面与塔皮呈漂亮烘焙色出炉,亦可用竹签刺塔中无挂签即可

步骤 9

抹入蜂蜜红豆泥,中间高,四周低

步骤 10

抹茶芝士霜:奶油奶酪与黄油混合,室温软化后搅拌均匀;筛入糖粉和抹茶粉,用刮刀拌匀,抹入

步骤 11

抹茶香缇:鲜奶油+细砂糖打至凝固不流淌状态,抹在塔上,四周低,中间高

步骤 12

按个人喜好装饰即可

菜谱创建时间:2012-10-19 13:20:37
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