抹茶红豆芝士塔

作者： 熊妈妈的兔宝宝

原味塔皮+抹茶奶油酱+自制蜂蜜红豆泥+抹茶芝士霜+抹茶香缇，很喜欢这种一层层的甜塔！

用料

• 用料1. （塔皮&抹茶芝士霜）
• 无盐黄油 45克
• 糖粉 25克
• 蛋黄 1只
• 低粉 80克
• 杏仁粉 45克
• 盐 1克
• 抹茶芝士霜：奶油奶酪 100克
• 抹茶粉 3克
• 用料2. （抹茶奶油酱&抹茶香缇）
• 细砂糖 8克
• 鸡蛋 1只
• 朗姆酒 1勺
• 抹茶香缇：鲜奶油 100克
• 用料3. 自制蜂蜜红豆泥 100克

抹茶红豆芝士塔的做法步骤

步骤 1

塔皮：软化黄油+糖粉混合，搅拌至微微发白的状态

步骤 2

加入蛋黄充分搅拌

步骤 3

筛入低粉、杏仁粉和盐

步骤 4

上述材料用刮刀稍混合后，用手稍整形抓成团，放入保鲜袋，如冰箱冷藏1小时（最好1整夜）

步骤 5

去除面团，擀成0.3CM左右面皮，上下扑粉防粘

步骤 6

将擀好面皮放入模具内，整形并去掉多余面皮，中间用叉子扎小洞，再放入冰箱冷藏15分钟

步骤 7

制作抹茶杏仁奶油酱。软化黄油+细砂糖打匀；分次加入蛋液直至完全拌匀；加入杏仁粉、抹茶粉和盐拌匀；加入朗姆酒拌匀

步骤 8

在塔皮上倒入抹茶杏仁奶油酱，表面整平，入已预热180度烤箱烤30分钟左右，至表面与塔皮呈漂亮烘焙色出炉，亦可用竹签刺塔中无挂签即可

步骤 9

抹入蜂蜜红豆泥，中间高，四周低

步骤 10

抹茶芝士霜：奶油奶酪与黄油混合，室温软化后搅拌均匀；筛入糖粉和抹茶粉，用刮刀拌匀，抹入

步骤 11

抹茶香缇：鲜奶油+细砂糖打至凝固不流淌状态，抹在塔上，四周低，中间高

步骤 12

按个人喜好装饰即可

菜谱创建时间：2012-10-19 13:20:37