新手简易版- -蛋香馒头

作者： Daisy_bqxr

最近气温高，做馒头是极好发酵啊！ 新手宝宝也可以做，蛋香扑鼻绝对诱惑，果断动手吧～

用料

• 中筋面粉 420克
• 酵母 4.5克
• 幼砂糖 40克（量可以适当增减）
• 鸡蛋 2个（55克左右）
• 椰浆 40克（可以牛奶代替）
• 温水 50克左右
• 小苏打 1.5克

新手简易版- -蛋香馒头的做法步骤

步骤 1

椰浆、小苏打、糖先搅均，加入面粉打入俩笨蛋成面絮状，分多次少量加温水，边搅边感受面团不粘手，放入厨师机2档搅打2分钟

步骤 2

搅打后的面团放入盆里，盖上保鲜膜发酵一个小时（如用金装安琪酵母粉可能发酵更快，我今天用普通版发酵粉），发酵后的面粉成蜂窝状，戳手指不塌陷不回弹

步骤 3

面团排气后搓成长条，此时是光滑的、很好拉伸

步骤 4

简易版制作，直接切成12个小剂子，二次醒发15分钟

步骤 5

冷水上锅蒸10分钟焖3-5分钟

步骤 6

外貌协会绕过…香喷喷的蛋香味馒头，给宝宝们做早餐是相当好的👌

新手简易版- -蛋香馒头的小贴士

蒸的过程勿开锅

菜谱创建时间：2022-04-25 00:25:39