鲜酿羊肚菌

作者： 大尾巴龙爱美食

春天有一种菌子很好吃，皱巴巴的，中间是空的，吃起来有点嚼劲又特别鲜，每年我都会买了给家人分享，只可惜现在是越来越贵，100多一斤，不过吃货还是不能错过的。

用料

• 羊肚菌 250克
• 猪肉 150克
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 蚝油 1小勺
• 粉丝 1把
• 虾 4-5只

鲜酿羊肚菌的做法步骤

步骤 1

新鲜羊肚菌清水冲洗一下，对半切开

步骤 2

肉馅+虾泥+一个鸡蛋清+适量盐+一小勺蚝油

步骤 3

填到羊肚菌里

步骤 4

粉丝泡好垫在羊肚菌下面，到一点水，大概小半碗，让粉丝不太干就行，也不用再放盐，蒸蘑菇的汁水会流出来被粉丝吸满，蒸锅上汽后八至十分钟，关火，撒一点儿葱花装饰。 总结：这个菜味道非常好，蘑菇作为载体盛满肉馅，又反过来把蘑菇本身的甘甜鲜融到肉馅里，底下垫着的粉丝吸收了肉汁蘑菇汁，非常鲜美。

步骤 5

周末一家三口，四菜一汤，满满的幸福。

菜谱创建时间：2022-04-24 22:30:18