营养蔬菜肉肠［烤肠］

作者： 红红私房小厨

用料

• 猪肉（瘦肉） 600克
• 鸡胸肉 600克
• 盐 12-15克
• 小苏打 8克
• 黑胡椒粉 5克
• 糖 50克
• 耗油 40克
• 鸡精 10克
• 冰葱姜水 200克
• 花生油 50克
• 甜玉米粒 150克
• 胡萝卜 100克
• 香菇丁 100克
• 木耳丁 100克

营养蔬菜肉肠［烤肠］的做法步骤

步骤 1

木耳、香菇、胡萝卜清洗干净切小丁 水煮开放入木耳、香菇、胡萝卜丁、玉米粒，盐（适量）、煮2分钟，捞出过凉水后沥干水分

步骤 2

猪肉、鸡胸肉清洗干净切块放入绞肉机，加入盐、小苏打绞成肉泥

步骤 3

加入黑胡椒粉、糖、耗油、鸡精、搅拌均匀

步骤 4

少量多次加入冰葱姜水搅拌上劲，最后加入花生油拌匀

步骤 5

加入蔬菜粒搅拌均匀

步骤 6

肠衣提前处理干净，开始灌肠

步骤 7

分段，有气孔的地方扎孔排气，放到通风厨晾干表面的水分

步骤 8

冷水下锅，小火煮至肉肠浮起来

步骤 9

捞出放凉，吃不完的速冻保存。

菜谱创建时间：2022-04-24 12:42:20