红烧大排

作者： lulusunflower

用料

• 大排 若干块
• 鸡蛋 1个
• 面粉 若干克
• 五香粉 1勺
• 料酒 若干勺
• 盐 若干克
• 老抽 若干勺
• 生抽 若干勺
• 蚝油 若干勺
• 生姜 7-8片
• 大蒜 5-6瓣
• 小葱 2根
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 香叶 2片

红烧大排的做法步骤

步骤 1

大排泡干净血水，沥干水分，用刀背敲打，至一倍大。

步骤 2

加盐，料酒，姜片，五香粉抓拌均匀，腌制15分钟

步骤 3

准备油锅，中小火，大排粘蛋液，拍淀粉，抖掉余粉，粉不要太厚，小火慢炸，炸至金黄。

步骤 4

锅里留油，放姜片，大料，香叶，桂皮，爆香，再放葱和蒜粒，倒入生抽，老抽，加水，加蚝油和糖，搅拌均匀，放入大排大火煮开，转小火煮。

步骤 5

汤不要煮太干，可以另外煮汤烧面，大排档汤汁浇在上面，最后就可以得到一碗好吃的大排面了。

菜谱创建时间：2022-04-24 12:33:44