健康点心❤️蕃薯饼

作者： 小肥-颖

红薯一般以个为单位，份量难定，菜谱用量作为参考，各用料可以对比加减。 按下边操作步骤操作，相对可以控制好用料比例。成品很好吃哦😋😋

用料

• 红薯 2个(约270g)
• 砂糖 20克
• 奶粉 20克
• 糯米粉 80克
• 中筋面粉 40克
• 自制红豆沙 适量

健康点心❤️蕃薯饼的做法步骤

步骤 1

蕃薯建议选用湿糯品种，带皮隔水蒸熟

步骤 2

蕃薯蒸熟后，剥皮碾成泥状

步骤 3

加入糖，奶粉，拌匀。该糖量偏淡，喜欢甜的可以适当加糖量。

步骤 4

这个步骤很重要 ①放30g糯米粉入薯泥，搅拌均匀 ②再放30g糯米粉，搅拌均匀 ③然后放20g面粉，搅拌均匀 ④再放20g糯米粉，搅拌均匀 ⑤最后放20g面粉，揉成图示的面团 注意: 因不同蕃薯所含水份不同，因此就要视完成前3步的面团情况，决定后2步的粉量，最终就是要揉出图片所展示的状态的面团

步骤 5

用面粉作爽手粉，按20g分成小剂子

步骤 6

包入自制的红豆沙，搓成圆形，再压扁成饼状

步骤 7

没有饼模，就随便压个图形吧

步骤 8

大火烧开水后入锅，调中大火蒸8分钟。出锅就可吃，凉了吃也很软糯。

健康点心❤️蕃薯饼的小贴士

🌟注意🌟 ①记紧不同品种的蕃薯含水份都有差异，所以一定要视薯泥情况加减粉量，强烈建议用湿糯品种哦 ②本人口味偏淡，该方子可以适当加糖量 ③蕃薯饼如若不包馅料，可直接分剂子造型，但面团就一定要加糖量了 ④20g面团的饼偏小，如若蕃薯饼做大了，就要适当加长蒸的时间

菜谱创建时间：2022-04-24 12:10:09