豆腐

作者： onceMore

2020年的时候，被隔离在家用白醋尝试过一次; 2022年封城，居家，这次有了内酯，尝试做了豆腐脑和大豆腐!

用料

• 黄豆 150克
• 内酯 3克
• 水（添加料理机） 1200毫升
• 水（融化内酯） 20克

豆腐的做法步骤

步骤 1

提前泡发黄豆

步骤 2

料理机打碎，尽量更细一点

步骤 3

过滤豆渣出去

步骤 4

加热到沸腾，撇去浮沫，保持沸腾5 分钟

步骤 5

将3克内酯放到40克冷开水中融化

步骤 6

将煮好的豆浆放到90度，将豆浆从30厘米高处冲入装有内酯溶液的容器中，不要搅拌

步骤 7

盖上盖子静置10~20分钟，就可以成型啦

步骤 8

再加一步可以得到大豆腐，将做好的豆腐脑放进垫好纱布的模具中

步骤 9

在盖子上添加重物，压住2小时左右

步骤 10

成品～

菜谱创建时间：2022-04-24 11:56:20