低卡低脂香葱肉松卷

作者： Bonnie食刻

我不喜欢高油高糖的配方 所以…在保证味道不受影响的情况下都会尽量减油减糖 依然不裂～ 配方用的是代糖…如果你是新手建议用白砂糖，白砂糖可以帮助你稳定蛋白。

用料

• 鸡蛋 5个
• 蛋黄糊：
• 油 30克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 60克
• 蛋黄 5个
• 蛋白糊：
• 蛋白 5个
• 代糖（新手建议放白砂糖） 35克
• 柠檬汁 适量

低卡低脂香葱肉松卷的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋白冷冻，油，奶混合乳化好

步骤 2

筛入低筋面粉

步骤 3

混合均匀

步骤 4

放入蛋黄

步骤 5

混合均匀

步骤 6

蛋白放入柠檬汁，代糖。烤箱开始预热160度热风模式

步骤 7

打发至湿性发泡

步骤 8

三分之一蛋白放入蛋黄糊中

步骤 9

混合均匀

步骤 10

蛋黄糊倒入剩余蛋白中

步骤 11

混合均匀

步骤 12

倒入烤盘

步骤 13

撒上香葱和肉松

步骤 14

烤箱热风模式160度25分钟

步骤 15

观察上色，如果上色浅最后上火180度下火160度2-3分钟

步骤 16

取出，撕开四周，晾至手温

步骤 17

翻过来，摸上沙拉酱，撒上肉松

步骤 18

卷起来～ 步骤一

步骤 19

步骤二

步骤 20

步骤三

步骤 21

冰箱冷藏半小时后平均切成8份

步骤 22

切面

步骤 23

美味～

菜谱创建时间：2022-04-24 10:37:39