蜜汁叉烧肉(空气炸锅版)

作者： 卡卡也叫sam

这应该是有第四次做叉烧了，从一开始的加各种乱七八糟的调味料，到现在的精简复合调味料➕红曲粉(食用色素)成品已经可以媲美外卖的成品色泽了哦，赶快自己在家动手做起来吧~

用料

• 梅头瘦肉 500克
• 李锦记叉烧酱 3勺
• 姜 3片
• 洋葱丝 1/4瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 鱼露 1勺
• 腐乳汁 2勺
• 红曲粉 1勺

蜜汁叉烧肉(空气炸锅版)的做法步骤

步骤 1

将上图的调味料放入碗内搅拌均匀， 梅头瘦肉用刀背，剁断其内部的纤维组织，这样腌渍起来会更容易入味

步骤 2

将梅头瘦肉放入调味料中，抓匀，盖上保鲜膜 冰箱冷藏一个晚上

步骤 3

次日，取出腌制好的梅头瘦肉，倒入烤箱or空气炸锅180° 15分钟，取出翻面刷上蜂蜜水 再放入烤箱or空气炸锅 180°烤制5分钟(具体温度要根据各家牌子的烤箱，空气炸锅来定哦)

步骤 4

将叉烧切片

步骤 5

装盘，拍照，烤制叉烧的酱汁也可以拿来淋叉烧肉，或者配饭都超好吃哦

步骤 6

打包明日的午餐，因为美食要跟好朋友，同事一起分享哦~

蜜汁叉烧肉(空气炸锅版)的小贴士

工具使用;空气炸锅，以及烤箱的使用温度，大家尽量从160-180°开始烤起，温度不够可以调高温度再烤制如果火太大了，烤焦了，就不好处理了 腌肉步骤调料;具体的调料的用量跟可以 肉的多少逐步增减哦，传统的广式叉烧用的是，玫瑰露酒，还有南乳汁 (因为家里没有买所以用了鱼露➕桂林花桥腐乳汁替代的哦)

菜谱创建时间：2022-04-23 21:10:02