Vol.72 简易空气炸锅鸡翅

作者： 老鸭唐纳德

留学生菜谱Vol. 66，用空气炸锅做的简易鸡翅，其实鸡翅很容易做的，很多调味料都可以自由选择

用料

• 鸡翅 1斤
• 盐 2勺
• #腌料
• 盐 1勺
• 五香粉 半勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 孜然粉 1.5勺
• 辣椒面 0.5~1.5勺
• 鸡蛋 1个
• 淀粉/面粉 1~2勺

Vol.72 简易空气炸锅鸡翅的做法步骤

步骤 1

如果买的是冷冻鸡翅，则在加了两勺盐的盐水中浸泡1小时后捞出擦干

步骤 2

切断两端的骨头连接处

步骤 3

加入所有腌料搅拌均匀腌制12小时或过夜

步骤 4

空气炸锅200度18分钟，9分钟翻一次面即可

Vol.72 简易空气炸锅鸡翅的小贴士

注意事项： 1. 冷冻鸡翅一定要用盐水解冻 2. 注意尽量擦干鸡翅，可以用厨房纸擦干，擦干更好入味 3. 腌料里面的香辛料可以按照自己的喜好更改，而且香辛料的分量最好比盐多 4. 如果想要空气炸锅做鸡翅最脆，最好不要在烤网上垫锡纸，这样才能最大程度逼出鸡翅的油脂 原理解析： 1. 盐水既可以加快解冻速度，也可以利用渗透压差来析出一部分血水 2. 鸡翅的皮含油量很高，如果想鸡翅很脆，就像炸鸡皮一样，要尽量把油炸出来，如果垫了锡纸，炸出来的油和水可能会堆积在鸡翅下面，让鸡翅变软

菜谱创建时间：2022-04-23 21:02:33