小酥肉

作者： shusu1221

小孩不爱吃肉，但是喜欢吃小酥肉（可能是比较香）。于是就自己个儿在家给做着吃吃。配料的量都比较随意，看手感或者灵感哈哈哈哈😂。

用料

• 瘦肉 300g
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 1勺
• 面粉 1勺
• 姜末 适量
• 花椒 适量
• 胡椒粒/胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 食用油 适量

小酥肉的做法步骤

步骤 1

❤️瘦肉洗干净，沥干水，切成条状，顺着纹理切。

步骤 2

❤️姜剁成碎末，胡椒粒拍碎，还有花椒粒，一起放进肉里，加生抽、料酒（大人吃的话、可以加些许白酒、盐，喜欢吃辣的可以加些辣椒粉）。❤️自己做就根据自己口味调料，腌肉。把肉抓一抓，拌一拌，用保鲜膜包好放冰箱冷藏。这次是中午腌的，晚上炸着吃的。

步骤 3

❤️两个鸡蛋，一勺面粉，一勺玉米淀粉，顺时针搅拌调好糊糊，把糊糊倒入肉里面，搅拌搅拌均匀就可以了。

步骤 4

❤️将油倒入辅食锅（锅比较小，一次不能炸太多），食用油热至大概六七成热，是分两批炸，炸至金黄色就捞出来放凉，再将油加热复炸，炸至颜色变深黄一点了就捞出啦，炸多一会会就更酥脆一点哟。

步骤 5

❤️金黄色的是炸了一次的，深黄色的是复炸过的

步骤 6

❤️可以蘸番茄酱吃（小孩喜欢的口味），也可以蘸椒盐粉吃，依据个人口味哟。口感酥脆，很香，小孩一顿可以吃掉半份的量😂

小酥肉的小贴士

❤️因为给小孩吃，所以腌肉的各种料都放得比较少，腌肉完成后基本上把花椒粒等都挑出来了。❤️这次用的瘦肉，下次试试用肥瘦相间的肉肉。❤️肉可以切长条点儿的，炸出来好看点儿。。。❤️这个分量的肉两个鸡蛋刚刚好。店里的酥肉外面的糊糊比较多，下次再研究研究糊糊。

菜谱创建时间：2022-04-23 20:49:57