卤牛肉

作者： 阿炫_10

这波疫情终究哈皮没有躲过，……也沦陷了，我们小区有密接没有解封，就拜托了解封的姐妹采购了一单！2斤牛肉就这么来的！

用料

• 牛腩 1斤
• 牛里脊 1斤
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 姜 4片
• 生抽 2勺
• 冰糖 适量
• 香叶 3片
• 肉蔻 1个
• 草果 1个
• 蚝油 3勺
• 白酒 适量
• 大葱 3段
• 辣椒 2个
• 醋 适量
• 干黄酱 适量

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

同学帮忙买回来的牛肉，用面水，盐水清洗干净

步骤 2

多洗几遍，干净又卫生

步骤 3

冷水下锅，去除血水，去腥三件套用上。葱，姜，料酒（个人觉得高度白酒也不错）

步骤 4

过水后用热水清洗干净，把肉上的浮沫洗掉

步骤 5

洗锅烧油炒牛肉，变色后放入白酒，用力翻炒，加入葱姜，八角，桂皮，干黄酱等上述调料就再次翻炒

步骤 6

加入足够的开水，中途最好不要加水，影响口感，炖上一个来小时，筷子可以叉动就差不多可以了

步骤 7

中间又卤了几个鸡蛋

卤牛肉的小贴士

肉买回来后洗干净切成大块，方便炒和炖。

菜谱创建时间：2022-04-23 18:19:10