美味酱香饼

作者： drunkangel

用料

• 中筋面粉 400克
• 猪油 1勺
• 开水 110克
• 凉白开 110克
• 小香葱 2棵
• 姜 3片
• 食用油 适量
• 十三香 适量
• 熟芝麻 20克
• 番茄酱 2勺
• 郫县豆瓣酱 5克
• 烧烤酱 5克
• 蒜蓉辣酱 5克

美味酱香饼的做法步骤

步骤 1

和面。面烫一半，冷水一半，加点油更软和，面团要特别软才好吃，不用特别揉，不需要多光滑，和成团表面刷油，面盆盖盖，醒着就好，面会自己融合好的。

步骤 2

各种酱准备好。姜葱切沫。

步骤 3

锅口热了下油，可以稍多点，中小火，油快热的时候放葱姜米，然后放一丢丢郫县豆瓣酱炸出红油，烹点料酒去发酵味，然后放番茄酱，弄两大勺，熬两分钟，放烧烤酱一点点，蒜蓉辣酱一点点，再熬两分钟吧，酱就做好了。

步骤 4

一张饼2两面差不多，把面团分成剂子，剂子擀成矩形，刷油，撒面，刷油，撒面，撒盐，十三香，葱花，5公分一折，折成六七层吧，擀成饼，不用太圆。

步骤 5

烙饼，这个看自己的锅吧，我用厚底锅，小火，放油，加点猪油更好看，饼进去盖盖，焖四分钟吧，饼出大泡泡，反面，油少了就添点，再烙两分钟，这会第二张也折腾差不多了。开盖，刷酱，撒葱花，芝麻，盛出来，切之。

美味酱香饼的小贴士

小孩子吃，以番茄酱为主。大人就调整比例吧。

菜谱创建时间：2022-04-23 17:43:40