啤酒🍺炖鱼

作者： 美安安

上周去了趟蓟县，在翠屏湖那块吃了顿，炖大鱼，今天在市场上看见大个的清江鱼，准备自己动手丰衣足食😊

用料

• 清江鱼 一条（三斤左右）鲤鱼也可
• 洋葱 一个
• 姜蒜 少许
• 腌制料:
• 老干妈 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 十三香 3勺
• 胡椒粉 1勺
• 白糖 少许
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 炝锅料:
• 姜蒜 适量
• 青花椒 15粒
• 香叶 2片
• 啤酒🍺 500ml

啤酒🍺炖鱼的做法步骤

步骤 1

1先将鱼清洗干净，然后把鱼头切下，再把鱼身分别剁成2CM左右宽的小块儿，放入盆里，把上面写的调料全部放进去，带上食品手套把调料和鱼抓拌均匀，腌制10分钟左右。

步骤 2

切姜片，蒜片，再把洋葱切成丝，点火倒油，油热后放入姜片蒜片，翻炒两下，再放入洋葱丝，待炒出香味，拧小火把腌好的鱼码放在洋葱上，把剩下的料汁也倒在鱼🐠上，然后倒入啤酒🍺，先大火烧开，后转中小火，炖15分钟左右，（期间可以在调一下味不咸放盐，味不足再添酱料）盯好不要烧干，时间到汤多可以大火收汤，最后关火上桌，一条啤酒🍺炖大鱼，慢慢享用吧。和蓟县的味道不差啊！（哈哈快吃完才想到拍照😂😂😂）

菜谱创建时间：2022-04-23 17:39:44