准备好所有食材 蛋清蛋黄分离
玉米油➕酸奶搅拌均匀
倒入面粉搅拌均匀(Z字法搅拌 )
再倒入蛋黄画Z字搅拌均匀备用
蛋清滴柠檬汁 搅打至鱼眼泡状加入1/3糖粉继续搅打 搅打至粗气泡状加入1/3糖粉继续搅打 最后搅打至细腻泡沫加入剩下的糖粉搅打
搅打至小弯钩状态即可
蛋黄糊加入1/3蛋白霜画Z字翻拌均匀
翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜翻拌均匀
倒入模具 盖保鲜膜扎孔 放入蒸锅中火水开蒸38-40分钟 闷5分钟
软糯细腻
我用的酸奶是加糖的 所以食谱中的糖我没有加很多 对于不喜欢吃太甜的人来说足矣 酸奶不是固体老酸奶 但也不是太稀