南昌拌粉

作者： 热情的土拨鼠

用料

• 👉🏻粉：
• 米粉 适量
• 👉🏻料汁：
• 蒜末 适量
• 坛坛乡剁辣椒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺
• 陈醋 1勺
• 白胡椒 1勺
• 白砂糖 1勺
• 芝麻油 2勺
• 👉🏻配料：
• 酸菜碎
• 酸豆角
• 萝卜干
• 牛肉酱
• 花生米
• 葱花
• 👉🏻选加：
• 热狗肠
• 卤蛋
• 煎蛋

南昌拌粉的做法步骤

步骤 1

南昌米粉冷水下锅煮到能夹断

步骤 2

捞出过凉水能让粉更Q弹

步骤 3

捞出备用

步骤 4

拌粉酱汁： 热锅冷油 油热后转小火 放入蒜末➕剁椒酱炒香后关火

步骤 5

加入生抽➕老抽➕蚝油➕鸡精➕陈醋➕白胡椒➕白砂糖炒匀

步骤 6

放入沥干水的米粉➕芝麻油拌匀

步骤 7

加上酸菜碎➕萝卜干丁➕酸豆角➕牛肉酱➕葱花➕花生米

步骤 8

拌匀开启嗦粉模式👀

步骤 9

大家也可以根据喜好添加热狗肠/卤蛋/煎蛋

南昌拌粉的小贴士

米粉：我是在淘宝买的 大家可以搜南昌米粉 或者你所在菜市能买的到的粉都可以拿来拌 个人觉得这个配料拌啥都好吃 酸菜碎：我买的是饭扫光的 你也可以用你喜欢的牌子 或者菜市散称的都可以 牛肉酱：是我家里人做的 大家可以在超市选自己喜欢的牌子 个人推荐尝香思和小康牛肉酱这两牌子 酸豆角和萝卜干：我买的是蔡林记独立包装的

菜谱创建时间：2022-04-23 13:14:23