家庭版鸡丝凉面（夏季清爽美味）

作者： 呦呦小厨

不知道有没有小伙伴和我一样天气热了胃口就不好，那么和我一起做这道鸡丝凉面吧，清爽、低脂又美味……大家可根据自己的口味调整用量，喜欢酸的就多点醋

用料

• 面条 3份
• 鸡胸肉 1块
• 蒜 8瓣
• 香菜 2根
• 香油 5勺
• 生抽 1勺
• 醋 0.5勺
• 花椒油（没有就不放） 少许
• 豆芽 适量
• 韭菜 适量
• 大虾 适量（可不放）
• 酸豆角或酸菜 适量
• 油辣椒 适量
• 干辣椒蘸料 适量
• 白芝麻 少许
• 洋葱 半个

家庭版鸡丝凉面（夏季清爽美味）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉和大虾下料酒、盐，葱结煮熟，泡凉水。鸡胸肉撕成细丝，大虾去壳备用。 豆芽、韭菜焯水捞出备用。 准备酸豆角或者酸菜

步骤 2

洋葱切小丁，姜蒜切小粒、香菜根和小葱白切段备用

步骤 3

锅中下菜籽油或花生油烧热下上一部准备好的葱姜蒜油炸

步骤 4

小火炸成这样的状态成葱香油

步骤 5

小碗里放少许蒜末，下油辣椒，干辣椒蘸料，白芝麻待用

步骤 6

将刚刚炸好的葱油倒入，搅拌，油的余温能炸熟白芝麻，激发出辣椒和蒜末的香气

步骤 7

准备小葱、香菜

步骤 8

煮鲜面条或者干面条

步骤 9

灵魂汤汁：2大勺开水，1勺生抽、半勺蚝油，一小块红糖熬煮至开

步骤 10

备齐

步骤 11

码上配菜，淋上香葱辣椒油，花椒油（若没有就在炸葱油时下几粒花椒一起炸），浇上灵魂汤汁，拌好，开吃

步骤 12

夏天吃真的太美味了，答应我一定要试试

家庭版鸡丝凉面（夏季清爽美味）的小贴士

1.汤汁里的一小块红糖是提鲜的，如果有甜酱油就可以不放，不要多放糖，可以尝尝味道，加开水和生抽调整

菜谱创建时间：2022-04-23 12:24:55