整雞處理好清洗乾淨,用熱水燙一下皮,瀝乾水分。
少許鹽和一包鹽焗雞粉混合,均勻塗抹雞全身和內窿,薑片和蔥段塞進內窿,全身塗抹花生油,醃製1小時以上。
空氣炸鍋180℃先烤15分鐘,拿出來翻個面再烤15分鐘,兩面再抹點烤出來的汁再烤5分鐘左右即可。