传家宝冰糖红烧肉

作者： Larasabine

能让你怒干三大碗饭的红烧肉。

用料

• 五花肉 三斤
• 老抽 三勺
• 生抽 一勺
• 冰糖 40克
• 黄酒 一勺
• 盐 一勺
• 鸡精 一勺
• 八角 两颗
• 桂皮 两片
• 香叶 三片
• 葱 少许
• 姜 五片
• 蒜 五瓣
• 大葱 两段
• 花生油 少许

传家宝冰糖红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，放姜片和大葱冷水下锅，开中火。

步骤 2

烧开后，撇去浮沫。

步骤 3

捞出肉块。

步骤 4

因为疫情封控，什么都不能浪费，这锅汤就变成一锅鲜美无比的肉汤了。

步骤 5

平底锅内放少许油和冰糖，用中火融化冰糖。

步骤 6

待冰糖变成可乐色并开始起泡时将肉块一下子倒入锅内，这样冰糖就不会溅得到处都是。

步骤 7

中火翻炒到颜色均匀，肉块裹上糖色。

步骤 8

倒入砂锅，加入除了鸡精的所有配料。加水没过肉面。尝味适当调整。小火一个半小时左右。

步骤 9

检查肉是否酥烂

步骤 10

开大火收汁，过程中注意用铲子搅拌，防止粘锅。

步骤 11

收汁直至汤汁只有肉的一半高度，开始变得粘稠即可加入鸡精炒匀关火上桌。

步骤 12

好吃极了！

菜谱创建时间：2022-04-23 00:38:45