小朋友最爱的～～～糖醋里脊

作者： 丫丫爱家

儿子去饭店必点菜之一，酸酸甜甜很合他口味～疫情封闭在家，多次尝试后解锁了这道儿子都说好吃的糖醋里脊，你也不要错过咯！

用料

• 里脊肉 300克
• 盐 1茶勺
• 料酒 2茶勺
• 蛋清 1个
• 胡椒粉 1茶勺
• 面糊：
• 油 2茶勺
• 蛋黄 1个
• 面粉+玉米淀粉 1：1
• 泡打粉 1/2茶勺
• 糖醋汁：
• 料酒 1饭勺
• 生抽 2饭勺
• 白糖 3饭勺
• 醋 4饭勺
• 番茄酱 2饭勺

小朋友最爱的～～～糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

里脊洗净后切成小条。

步骤 2

加入盐，料酒，胡椒粉，蛋清拌匀，腌制半小时。

步骤 3

蛋黄，面粉，玉米淀粉和泡打粉，+清水和一勺半植物油，混合搅拌均匀成糊状。

步骤 4

搅拌成这样的面糊。

步骤 5

腌制好的里脊肉均匀地裹上步骤4的面糊，下入油锅里炸，油锅开中火。一根一根放入油锅，免得炸成一团。 全部炸完后，开大火复炸至金黄色捞出控油。

步骤 6

接下来是这道菜的灵魂，糖醋汁，网红配比：1勺料酒+2勺生抽+3勺白糖+4勺醋，拌匀。

步骤 7

锅中热一丢丢油，放入2勺番茄酱，稍微翻炒两下，将上一步调好的酱汁倒入锅中。熬制浓稠，将炸好的里脊肉倒入锅中。翻拌均匀即可！

步骤 8

出锅，撒上白芝麻～ 一道儿子爱到舔盘的糖醋里脊做好了！

小朋友最爱的～～～糖醋里脊的小贴士

1. 复炸的时候开大火，注意用筷子不停搅拌，免得肉被炸糊，看到上色，马上关火捞出。 2. 一定要等酱汁浓稠再放入炸好的里脊肉，里脊肉过早放入会导致吸入水分就不酥脆了。

菜谱创建时间：2022-04-22 22:17:25