采摘回来的桑叶浸水,加入小苏打和食盐清洗出叶子里的脏东西和虫卵之类的,滤水切成丝。老姜去皮切成丝。大米洗净滤水。新会陈皮略许。
起锅,大米倒入,大火翻炒,湿答答慢慢炒,至干(翻动时不阻碍),调至小火继续炒至大米微微发黄。
加入桑叶和姜丝,继续小火翻炒,大约炒10分钟开始姜丝和桑叶开始微卷发干。
这是十分钟时候的样子,继续翻炒,大概炒20分钟-25分钟。
完成。盛起,放干燥的盛器内,不要在铁锅里凉凉,铁锅余温可能烤糊大米。凉凉后,放密封的容器里,可保存很久(据说一年没问题),需要时取一些放玻璃杯内,撒几粒枸杞,开水泡开。可驱散风热,对于风热感冒效果好。
1、桑叶喊醒,姜丝热性,中和一下。姜肉热性,姜皮中性 所以采用去皮的姜丝。 2、桑叶疏风清热,通便润肠。 3、温中止痛,杀菌解毒。 4、新会陈皮理气健脾,调中燥湿化痰。