肉松沙拉餐包

作者： arielsding

自己做面包房里的扛把子

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个 约50克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 牛奶 165克
• 黄油 30克
• 沙拉酱 丘比牌
• 肉松 若干

肉松沙拉餐包的做法步骤

步骤 1

厨师机揉面，将除黄油外的面团材料放入盆中，我用的是海氏m5：3档3min，4档3min，加入黄油后，4档6min，5档2.5分钟。

步骤 2

放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵，1h左右，到两倍大。

步骤 3

排气，分成6等份，搓圆松弛10min，松弛时候盖好保鲜膜防干。

步骤 4

整形，把圆球面团擀成牛舌状，挤上沙拉酱、撒上肉松，长边捏合形成橄榄型，再颠过来放在铺了油纸的烤盘上。用刷子刷上食用油（刷蛋液还要重新打蛋有点浪费，刷食用油也很好看！），放入烤箱发酵模式二次发酵，我的长帝猫小易烤箱发酵了45min。

步骤 5

上火190℃下火170℃预热，中下层，12分钟。预热结束的时候面包膨大很多，形体到位，烤制的时候注意上面的颜色不要太焦，根据自己烤箱脾气调整上管温度。烤出来真是好香！

步骤 6

最后挤上表面层的沙拉酱、肉松。一口咬下去，好松软，好香！

肉松沙拉餐包的小贴士

面团偏湿一些，打面时候根据情况可以调节标准程序的时间（我这边比标准时间要长一些）～ 橄榄型收口的时候一定要捏紧了！

菜谱创建时间：2022-04-22 15:44:58