酸辣土豆丝——舌尖上的酸辣香爽

作者： 爱的小灶

炒土豆丝，最家常的菜了。但同样的食材，每家的味道却不一样，差别也挺大。

用料

• 土豆 1个
• 干辣椒 5个
• 小米辣 2个
• 葱 1段
• 蒜 5瓣
• 香菜 5根
• 醋 多一些
• 盐 适量
• 白糖 适量

酸辣土豆丝——舌尖上的酸辣香爽的做法步骤

步骤 1

土豆一个，去皮，刮丝。清洗3遍，泡在水里。 现在用刀切丝的少了，刀切的比刮丝器刮的好吃。

步骤 2

土豆丝，辣不辣的都可以，当然是辣的下饭好吃。 关键食材！！！大蒜和香菜出味道。

步骤 3

大火，热锅凉油，油开始冒烟，加葱蒜干辣椒小米椒，爆香。 蒜香，小米辣，干辣椒香辣。等再加醋酸。香菜香。酸酸辣辣香香，味觉的刺激，爽*_*

步骤 4

加土豆丝翻炒几下，抓紧加醋。再翻炒。加适量盐。少量白糖。 醋要早加，加的晚了，土豆就不脆了。 白糖。。说是有提鲜的效果，在上海这么多年，就养成了不管做啥菜都想加点白糖的习惯，味道不错的。

步骤 5

翻炒个两分钟左右就可以了。土豆丝一般会变半透明状。关火。加香菜段翻炒。出锅。

步骤 6

味觉盛宴：酸辣香爽～～～配一大碗米饭，开吃～～～～

菜谱创建时间：2022-04-22 15:22:15