清脆爽口莴笋叶

作者： 美丫丫爱美食

现在正是莴笋大量上市的时候，很便宜呐，买回来的新鲜莴笋都是带着叶子的，绿油油的叶子看着喜人，我也从来不会舍弃大自然馈赠的食材，所以，用最纯碎的方法做就好了！ 好多人喜欢吃莴笋但见到厚厚的皮也是发愁，给大家推荐个方便快捷的方法，用削皮刀，一个地方多削几次那种，一直削到白筋没有了，我小时候妈妈是用菜刀pi（三声），考虑到很多年轻小伙伴手法不熟练会危险，还是用做安全的方法多削几次，当然你的削皮刀一定不能太钝，因为莴笋的外皮还是有点硬的哦！我一般是刀pi粗略削掉硬皮，然后加削皮刀精修里面白筋。

用料

• 莴笋叶 200克
• 蒜瓣 2～3瓣
• 姜片 2片
• 干辣椒段 适量

清脆爽口莴笋叶的做法步骤

步骤 1

新鲜的莴笋，把上面嫩的叶子摘下来备用，老的叶子就舍弃哈～

步骤 2

洗净，切成小段，沥水

步骤 3

热锅冷油！热锅冷油！热锅冷油！放入提前准备的姜蒜辣椒段，不喜欢吃辣的可不放哈～

步骤 4

煸炒出香味，然后开大火准备放菜

步骤 5

加入莴笋叶翻炒

步骤 6

炒到颜色变翠绿了，快出锅了，可以加入适量盐🧂

步骤 7

再加入适量鸡精提鲜；

步骤 8

搞定出锅啦～这种清炒莴笋叶我感觉要比油麦菜好吃，就是更多的莴笋味道糅合里面，现在都讲究吃的一个味！

清脆爽口莴笋叶的小贴士

需要注意的是，热锅冷油下姜蒜，快出锅才放盐，这些小细节会让你的菜出品的更有锅气哦👍

菜谱创建时间：2022-04-22 12:49:30