糖醋鳊鱼

作者： 文子小主

婆婆教的祖传糖醋鱼，此配方也可烧河鲫鱼。

用料

• 鳊鱼 1条
• 醋 适量
• 糖 2-3勺
• 老抽 1勺
• 姜 2片
• 葱 2-3根打结
• 料酒 1勺
• 盐 适量

糖醋鳊鱼的做法步骤

步骤 1

鳊鱼洗净，去除内部黑膜，两面划刀，为了更好入味。

步骤 2

热锅➕油、盐、姜片 下鱼煎至两面金黄

步骤 3

迅速将葱段放至鱼身下，喷少许料酒。 放入老抽一勺、醋两勺、糖适量。（可根据自己口味增减糖和醋的比例） 加水至淹没大半条鱼的位置，大火煮开。 加盖转小火再烧十分钟左右。 开盖再加一勺醋（这步很关键），随后将酱汁不停浇至鱼身使上半面上色，转大火收汁。

步骤 4

装盘开吃！

菜谱创建时间：2022-04-22 08:09:26