在家也能吃到酱香饼

作者： Yao的私厨

从没想到家里的面竟然会吃的这么快。。。这个疫情让我的厨艺真是越来越有进步。。。

用料

• 面粉 克
• 水 一杯（适量）
• 洋葱 4分之一个
• 黄豆酱 1勺
• 番茄酱 2勺
• 辣椒油 1勺
• 糖 1勺
• 生抽 1勺
• 十三香 1勺
• 耗油 1勺
• 蒜蓉辣酱 1勺

在家也能吃到酱香饼的做法步骤

步骤 1

面粉300g，倒入一个大碗里。

步骤 2

然后取一杯温水，先倒入点，用筷子搅拌，然后在持续慢慢倒（这样以防一次倒太多水），成一个不软不硬的面团，就可以了。

步骤 3

面用油封一下，就是油倒出来点在面上，然后用手摸一圈，盖上盖子，醒面半小时左右。

步骤 4

做油酥，准备一个碗，里面放一些面。

步骤 5

然后起锅烧油，油热关火，然后把有倒在刚刚碗里的面上。，

步骤 6

拿筷子搅一下，成浆糊就OK了。

步骤 7

醒面时间做酱料，拿一个碗，然后，两勺番茄酱，一勺蒜蓉辣酱，一勺辣酱，一勺生抽，一勺耗油，一勺糖，一勺13香，一勺辣酱油（不能吃辣，少放），在导入半杯水，搅拌一下，然后放一边。

步骤 8

把洋葱切碎。

步骤 9

用之前的锅，把洋葱倒入，然后把洋葱倒锅里小火翻炒，炒到洋葱发黄。

步骤 10

倒入刚刚调好的一碗酱汁，一起翻炒，冒泡就可以关火了，倒入碗里。

步骤 11

酱料最后成品。

步骤 12

面醒好，放到面板上，下面放点面，以防粘板，搓好一团，然后用擀面杖，擀成薄饼。

步骤 13

擀好之后，把刚刚做的油酥，把面饼均匀的涂抹一层。

步骤 14

再用到把面饼切成8等分，中间不要断掉。

步骤 15

在一片压着一片的叠起来。

步骤 16

压成一个团

步骤 17

在用擀面杖，把这个叠起来的面团，擀好自己需要的大小。

步骤 18

锅里放油，把饼慢慢平铺放入，小火慢煎，煎到两面焦黄即可。

步骤 19

喜欢吃脆的，火候就在长一点。。。

步骤 20

直接在煎好的饼上刷酱，撒点芝麻，然后就可以出锅了，再用刀切开，就可以吃了。

步骤 21

放干净的菜板上切。。。

步骤 22

最后成品。

在家也能吃到酱香饼的小贴士

如果想吃干一点的酱料，可以刷好酱之后翻面在煎一下，然后马上出锅切，别焦了，连着煎好几张的时候，控制好中间换下一个饼的时间（因为家里的台板不够大，不能一次做好几张，然后一起煎，为了避免来回开关火，我是第一个饼煎的时候，马上去做二个饼，然后中间等刷油酥的时候去把第一个饼翻面），所以自己烙饼的时候请根据自己家的火候，自行安排，安全第一

菜谱创建时间：2022-04-21 21:36:09