夏日清爽解腻拌面

作者： 颜颜颜颜颜大仙

拌鞋底都好吃的十分钟快手美食，夏天天热没胃口的时候来上一碗，谁吃谁迷糊！某音上解腻拌面的升级版，味道更上一个层次！

用料

• 调料：蒜末、小葱、熟芝麻、花生碎、小米辣、干辣椒粉/段、香油、色拉油、香醋、韩式辣酱、耗油、番茄酱、芝麻酱、味精、白糖根据个人口味可放可不放 适量
• 食材：可生食鸡蛋、荞麦面条、黄瓜、胡萝卜、鸡肉丸、辣白菜 适量

夏日清爽解腻拌面的做法步骤

步骤 1

准备一个碗，把图中调料放入，热锅烧油，油冒烟后浇入其中

步骤 2

搅拌

步骤 3

放入一小勺番茄酱、一大勺韩式辣酱、半勺耗油、一勺芝麻酱

步骤 4

再放入大量香醋、少许味精，打一个溏心蛋。这时候可以根据个人口味加入白糖，搅拌均匀。把握不好调料用量的可以随时试一下酱料的味道。

步骤 5

把面条煮熟，爱吃什么面放什么面，也可放粉丝或者宽粉之类的。喜欢吃热面条的煮熟控干水分就可以拌了，喜欢吃凉面的煮熟捞出来之后过一过凉水，怕坨的话可以拌一点香油。

步骤 6

搅拌均匀，放入辣白菜和自己喜欢的肉和蔬菜，我放的是自己提前做好的鸡肉丸子，丸子里面有玉米香菇和胡萝卜。

步骤 7

视频教程

夏日清爽解腻拌面的小贴士

1、溏心蛋、芝麻酱、韩式辣酱、醋和辣白菜是这道菜的灵魂。 2、如果没有小米辣或者干辣椒段，觉得浇热油麻烦的，可以买现成的四川油辣子。 3、溏心蛋的做法不同的锅不同的水不同的鸡蛋数量时间是不一样的。我是拿的小煮面锅，接半锅水，水能没过鸡蛋的量，把水烧开，关火后加一小碗凉水，放入鸡蛋，盖盖闷10-20分钟，具体时间根据鸡蛋量自己掌握，可以多拿几个鸡蛋做实验，看自己喜欢什么熟度。

菜谱创建时间：2022-04-21 20:58:59