全麦南瓜豆沙毛毛虫

作者： 末尔的面包故事

用料

• 山茶花面粉 300克
• 全麦粉（鲍勃红磨坊） 100克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 25克
• 南瓜泥（冷藏） 150克
• 鲜牛奶 60克
• 盐 3克
• 鲜酵母 12克
• 淡奶油（可用牛奶） 40克
• 黄油 25克
• 豆沙馅 20—25克每份

全麦南瓜豆沙毛毛虫的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料加入厨师机揉出粗膜。后加入黄油继续揉出比较薄的膜。

步骤 2

发面时取出豆沙，每份20-25克揉圆。面团发到两倍大，分成16份，每份约45—50克。静置15分钟，每个面团包入一份豆沙馅。盖上保鲜膜。

步骤 3

取出包好豆沙馅的面团，擀成长条，用刀片划致豆沙露出，翻过面捏紧。

步骤 4

毛毛虫形状。

步骤 5

也可卷成圆形，接口处捏紧。

步骤 6

200℃预热烤箱，分上下两盘烤，180℃烤30分钟，上层表面变色盖锡纸，最后六分钟交换上下层，让下层表面上色。

菜谱创建时间：2022-04-21 20:54:32