咖喱牛排骨（没有高压锅）

作者： 芒果很美味

泉州风味的咖喱牛排骨，做法虽然简单，但相比平常吃到的咖喱牛肉香很多，味道也不冲。厨房新手也能做好的菜～十分建议尝试。

用料

• 牛排骨 1000克
• 咖喱粉 15克（第一次做建议少放，很多人不习惯味道。
• 沙茶酱 2勺
• 葱、姜、干辣椒、香叶、八角
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 香油 1-2勺没有也可以了不放
• 耗油 2勺
• 白糖或者冰糖两三颗 少量提鲜

咖喱牛排骨（没有高压锅）的做法步骤

步骤 1

牛排骨先焯水备用。 生姜片大葱段适量；咖喱粉10-15g，沙茶酱、耗油各2勺，香叶八角干辣椒各两个（香料不宜过多，太多就变成卤味了），再加点香油、生抽、料酒跟焯过水的牛排骨一起炖。小火炖，过程大约一个多小时。有高压锅就用高压锅，时间另算。

步骤 2

泉州做法应该是不放土豆的，我自己想吃就加了。如果要加土豆，排骨炖烂后加进去再煮10-15分钟。 汤水多的话等土豆熟了大火收汁，别收干，如果一顿吃不完第二顿加热还需要有汤汁。

步骤 3

肉肉越拍越少🤫

步骤 4

一共煮了70分钟，已经是筷子就能脱骨的程度，具体还是要自己出锅前尝尝。

步骤 5

汤汁拌饭，欲罢不能😍

咖喱牛排骨（没有高压锅）的小贴士

1、这道菜的灵魂就是沙茶酱和咖喱粉，不然做出来就是普通咖喱牛肉味了； 2、要用咖喱粉别用咖喱块，味道不一样； 3、八角香叶什么的放两片、两个就行了，多了反而会抢味，那就变成卤排骨。

菜谱创建时间：2022-04-21 16:42:18