正宗本帮茄子饼

作者： 是你的佳佳

用料

• 大茄子 两个个
• 鸡蛋 两个
• 面粉 适量
• 肉糜 一小碗
• 葱姜 适量
• 盐 生抽 适量
• 蛋清 一个

正宗本帮茄子饼的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净，切厚片

步骤 2

当中切开，等会要塞肉。

步骤 3

少许盐腌一下，不用冲洗掉。腌完后挤干水份备用。

步骤 4

肉糜和葱姜拌匀。

步骤 5

加入生抽和一点点盐，加入一个鸡蛋清，继续搅拌。

步骤 6

把肉塞进去，我喜欢塞很多。

步骤 7

全部塞好啦！

步骤 8

两个鸡蛋和适量面粉掺水后制成面糊，不要太厚。

步骤 9

起油锅，小火放入，待一年金黄后再翻面，要留意颜色不要焦。

步骤 10

两面都金黄可以先夹起来放盘里，待凉后准备复炸一遍。这样第二遍起来的就是脆脆的。

步骤 11

换一遍干净的油，复炸，中火也要翻一翻，里面的肉熟了就行。

步骤 12

上盘，太好吃啦！

正宗本帮茄子饼的小贴士

这是从小爸爸做给我吃的小零食，祖传三代的配方哦，绝对正宗上海本地人的做法，不用在再看其他菜谱啦～

菜谱创建时间：2022-04-21 12:09:03