黑麦橄榄油葡萄干咸餐包

作者： 范治国

用料

• 高筋面粉 200克
• 黑麦 300克
• 水或纯牛奶 250mL
• 低糖速效干酵母 7.5克
• 盐 15克
• 橄榄油 50mL
• 葡萄干 100克

黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的做法步骤

步骤 1

原材料

步骤 2

100mL水和全部酵母、50克黑小麦发酵20分钟

步骤 3

加入高筋粉、剩余的黑麦、水、盐

步骤 4

和成团后加入橄榄油

步骤 5

揉光滑

步骤 6

加入葡萄干、揉光滑

步骤 7

80克每个分割搓圆

步骤 8

擀开

步骤 9

搓长条

步骤 10

发酵20～30分钟、至原来体积2倍以上大

步骤 11

醒发好后

步骤 12

烘烤：上火150度、下火180度，约15分钟

步骤 13

成品

黑麦橄榄油葡萄干咸餐包的小贴士

黑小麦和橄榄油是营养价值较高的食品原材料，用来加工面包具有非常高的保健功能，此面包适合普通健康人群、肥胖人群、高血脂、高血压、高血糖患者食用

菜谱创建时间：2022-04-21 11:56:00