韭菜鸡蛋猪肉水饺馅

作者： 程闽豫

疫情期间的作品

用料

• 猪瘦肉 250克
• 鸡蛋6个 295克
• 韭菜 320克
• 细盐 2.5克+5克
• 白胡椒粉 2.5克
• 糖 5克
• 姜泥 8克
• 老抽 10克
• 生抽 20克
• 蚝油 20克
• 黄酒 5克
• 水 10克+40克
• 油 15克+15克
• 麻油 15克

韭菜鸡蛋猪肉水饺馅的做法步骤

步骤 1

鸡蛋+黄酒+水10克，炒成鸡蛋碎

步骤 2

猪瘦肉+盐2.5克+糖+白胡椒粉+姜泥+老抽+生抽+蚝油+分次加水40克，搅拌均匀。

步骤 3

韭菜切好，放油15克+麻油15克+盐5克。这一步准备包之前再做。

步骤 4

韭菜+猪肉+鸡蛋三样食材混合均匀

菜谱创建时间：2022-04-21 08:30:38