干滑肉

作者： 是莎莎哟

这是一道我从小吃到大的菜，也是我最喜欢的一道菜之一，我看到这上面没有这道菜的做法，就将自己做的分享给大家，不知道其他地方有没有这道菜，坐标川渝地区

用料

• 红薯粉
• 排骨 500克
• 花椒 适量
• 红油豆瓣酱 一勺
• 姜末 适量
• 生抽 1勺

干滑肉的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，姜切末

步骤 2

将姜末，豆瓣酱，花椒，生抽（这些都可以根据自己的口味来添加，我还加了点鸡精和盐）搅拌均匀

步骤 3

加点水将红薯粉化一下倒入排骨搅拌均匀，尽量裹干一点，这样蒸出来才不会稀

步骤 4

上锅蒸40分钟左右就可以了（可以垫蒸笼布或者蔬菜叶子在蒸格上，我觉得比盘子蒸更好吃😋）

干滑肉的小贴士

切记裹红薯粉的时候不能裹稀了，尽可能的裹干一点，调料都是根据自己的口味来放的，不喜欢花椒和姜的可以不放哦

菜谱创建时间：2022-04-21 03:46:06