准备120克西米。
倒进破壁机里。只要有磨粉功能的机器都可以。
准备一碗130克的温水。
加入5~10g白砂糖和35克糖桂花。 糖桂花也是会甜,但是我觉得只加糖桂花会有点偏淡,喜欢清淡口味的小伙伴可以不需要另外加糖,喜欢甜口的可以多加糖。
破壁机把西米磨成粉。
另外取一个大一点的碗,先把西米粉倒进去,再分三次把糖水倒进去。边倒边搅拌。
然后揉它,大概揉3分钟左右。
准备少量玉米油。 最好用玉米油,不要用其他味道重的油。
把油刷在钵仔糕的锡纸上,方便脱模。 也可以用做月饼和糕点的印花磨具。
揉成圆形小团。
把小团放在磨具上压扁。120g的粉可以做8个糕。 水开后上蒸锅,蒸30分钟。
起锅就能吃了~香甜Q弹,淡淡桂花香。
这个是用磨具做出来的效果。
熟了以后长这样。
超级好吃!!一口气可以吃三个~