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卡通酸奶小蛋糕的做法

卡通酸奶小蛋糕

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作者: 卢云飞飞
卢云飞飞
酸奶小蛋糕,比较适合小朋友吃,可可爱爱,健康无添加,加上小动物表情,让小朋友爱不释手。 蛋糕配方参考“哲妈爱烘焙”,喜欢的朋友也可以直接去看原方子。

用料

卡通酸奶小蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做之前准备工作做好:放好纸托,我用的是最小的迷你蛋糕纸托

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把裱花袋套杯子上准备好,等下蛋糕糊拌好可以快速挤到纸托里

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干净无水无油的大碗里称好30g玉米油和50g酸奶,酸奶要选这种比较浓稠的,像超市冷柜卖的那种或者老酸奶、安慕希等

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把玉米油和酸奶搅拌均匀,使其乳化

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入35g低筋面粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Z字型拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入2个蛋黄

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Z字型拌匀,状态如图

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱:130度,干净无水无油的盆里2个蛋白挤入几滴柠檬汁,打发大泡时加入第一次细砂糖

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发比较细腻时加入第二次细砂糖

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发有细微纹路时加入第三次细砂糖

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发有明显纹路时加入10克玉米淀粉,防止消泡

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至纹路明显,打蛋头有小弯钩时打发完成了

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一蛋白到蛋黄糊中

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀后的糊倒入三分之二的蛋白中,继续翻拌均匀

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀后装入裱花袋里,挤入之前准备好的纸托中,8分满

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱中层,130度25分钟,150度3-7分钟,具体看自家烤箱的温度及蛋糕的上色程度自行调节

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后拿出斜着放凉或者直接倒出放晾网上放凉。不装饰,到此步骤就结束了,可以吃了,口感细腻,很好吃。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后融化巧克力,画上表情,可以画小熊、小狗等,自由发挥。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的是这个牌子的巧克力

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白色巧克力币不用融化,直接可以用来装饰成小狗、小熊的鼻子。

卡通酸奶小蛋糕的小贴士

1、蛋糕做法用的是后蛋法,这样做出来的蛋糕体比较细腻 2、失败是成功之母,烘焙多做多练,掌握那个度了,自然做什么都会成功了。 3、鸡蛋用普通的鸡蛋就可以了,为了防止失败,最好每个带壳60克左右。 4、此配方差不多用24连蛋糕模具,我每次都有点多出来,也放烤箱一起烤。

菜谱创建时间:2022-04-20 20:38:06
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