葱香大面包（易成功）

作者： 吃饭得有仪式感

用料

• 面团
• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖 6克
• 盐 3克
• 水 220克
• 油 13克
• 面团表面
• 蛋黄 1个
• 小葱 20g
• 油 5克
• 盐 一小撮
• 培根/火腿 40g
• 芝士碎 40克

葱香大面包（易成功）的做法步骤

步骤 1

将粉酵母盐糖混合后加入水，混合成面团

步骤 2

混合成团无干粉后表面淋油，反复折叠至完全吸收，封保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。拿出冰箱后松弛20分钟。

步骤 3

面团按压排气之后，像图中这样多折叠几次，然后把收口朝下，移至烤盘，简单简单整合成圆形，再松弛20分钟。然后按压成直径25cm左右的圆饼，发酵至2倍大。家里没有披萨烤盘，随便整了个圆，如果有披萨盘，形状就很好看了。

步骤 4

发酵好了之后，烤箱预热180度，然后轻柔的在饼面刷蛋黄液，中间撒黑芝麻，然后四指并排，戳8条小凹槽，先撒芝士碎，再火腿，然后再加深一下八条小凹槽，之后再（小葱、5g油、盐）的混合物。

步骤 5

烤制25分钟，出炉，图中的8条小凹槽再向中间延伸一下其实会更好看，留给大家借鉴吧。

步骤 6

切开后的样子，很松软，表面脆脆的，要出炉马上吃，不然不脆啦，不过味道依旧很好。

菜谱创建时间：2022-04-20 18:01:53