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酸香鲫鱼的做法

酸香鲫鱼

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作者: 爱吃鱼的猫C
爱吃鱼的猫C
鲫鱼因为细刺多较为少食用,今天突然特别想吃酸辣鲫鱼,嫩嫩的,特地叫家人买来鲫鱼,原本让买两条小鲫鱼方便操作,家人买了条一斤多,锅有点小,有点难弄哦😁😁,家里辣椒有限,所以做不辣,但成品也是非常可口

用料

酸香鲫鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲫鱼洗净划刀,身上抹盐腌制,期间准备好配料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花椒洗净泡水,青椒去籽切块,蒜去皮压破,姜切丝,葱切断,香菜切段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲫鱼用厨房纸吸干水,加热到冒烟,大约150-200温度下鱼煎,煎至双面金黄金黄捞出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油爆香蒜头,花椒,姜丝,葱段和泡椒后放入青椒翻炒几下,然后加入啤酒,加盐,放生抽,老抽,锅开后放入鲫鱼,煮开后中火焖煮,期间不定时将啤酒酱淋上鱼身后盖上盖子大火焖煮。并不定时晃动锅,以免鱼沾锅烧焦。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当酱汁煮烧干过半时淋上两大勺香醋,大火收汁,差不多时洒上小米椒和香菜,关火上桌,酸酸甜甜的酸香鲫鱼就做好了

酸香鲫鱼的小贴士

大鱼也不错,但如果锅小还是选择适中的鱼 处理鱼时将身上的鱼鳍老用剪刀剪去,煎时不容易烧焦。没有也可以 喜欢辣的可以放多辣椒,酸辣酸辣更加可口 因为啤酒较甜口,故此次我没放白糖提鲜,如加一丢丢白糖更甜口些。 如家里有小孩可换为小刺较少的黄立鱼,福寿鱼也可以哦 这道菜不难,就是备的料比较多,反正我的宗旨是煮熟就好,什么都一锅煮开😄😄

菜谱创建时间:2022-04-20 16:53:22
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