无预拌粉 巧克力麻薯

作者： 平平无奇小饭桶

这个方子烤出来不是完全空心，但外皮酥脆内里柔软。我很喜欢这种口感。 耐高温巧克力豆我可能买到了假货，刚放到面糊里就融化了，不过也有好处，吃起来巧克力味更加香浓。

用料

• 原料 步骤

无预拌粉 巧克力麻薯的做法步骤

步骤 1

原料： 配料A：黄油25g，可可粉6g，常温水85g，糖25g，盐1g 配料B：中筋面粉25g，常温水30g 配料C：木薯淀粉100g， 配料D：温热鸡蛋2个（实耗蛋液90g），耐高温巧克力豆30g 步骤： 1.配料B混合均匀。配料A小火煮沸，然后关火加入配料B，搅拌均匀成沙拉酱状，然后把配料C加入，混匀。随即加入配料D中的蛋液（温热蛋液：把蛋液在60-70℃热水中，水浴5分钟）搅至蛋液完全吸收。调好的面糊有一定流动性，挂旗。加入巧克力豆。 2.趁热转移到裱花袋里，用量正好可以挤满28*28方盘，共16个。40L烤箱175℃烤36分钟。

步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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步骤 7

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菜谱创建时间：2022-04-20 15:50:02