300克的面粉,放入3克盐,200克的开水,带上一次性手套揉(用手会粘到手上到处都是),还是觉得粘,可以稍微放点油。
揉成光滑的面团取出
分成8个小面团揉圆,面团上刷点油防干,用保鲜袋盖上醒发30分钟-1小时(醒发时间越长越好)。
1.3个鸡蛋炒散备用 2.韭菜洗干净沥干水分切成自己喜欢的大小备用 3.粉丝提前用热水泡软,沥干水切短,放入老抽给粉丝调色备用。 4.韭菜放点油搅拌均匀防止水分,然后放入鸡蛋,粉丝,一点蚝油,盐,鸡精,五香粉或者十三香(可放可不放),加上一点香油,搅拌均匀。
少拍了一步,把小面团擀薄,放入馅料包好,揉成大一点的圆形。电饼铛刷油,把馅饼放里面两边煎熟就冷出锅了。