蒜蓉粉丝蒸扇贝（家庭版）

作者： 陈黎师傅

用料

• 扇贝 适量

蒜蓉粉丝蒸扇贝（家庭版）的做法步骤

步骤 1

大蒜加小米椒剁细

步骤 2

蒜，小米椒，放入碗中，加适量盐（一盘菜的量，约5g）。

步骤 3

浇上热油激出香味（油温220度）

步骤 4

加入生抽，少许蚝油，少许辣鲜露

步骤 5

充分搅拌均匀

步骤 6

金针菇去头飞水（加入少许盐给一点点底味，再加少许色拉油保惹）过滤干水份（避免后期汁水太多）

步骤 7

加入提前发好的龙口粉丝

步骤 8

放入扇贝肉

步骤 9

加入提前制作好的调料

步骤 10

放入蒸笼上气大火蒸8分钟

步骤 11

开锅撒少许葱花

步骤 12

最后撒少许葱花，浇热油激出香味即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝（家庭版）的小贴士

1.金针菇剪掉老根，洗净后控干水分，不然汤汁太多。2.粉丝用冷水泡软，不要用开水泡。3.不要蒸的太久，影响口感。4:蒜蓉酱一定要用热油激发出香味

菜谱创建时间：2022-04-20 09:51:01