面包机+烤箱版吐司面包

作者： 黑暗料理师920

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶 130克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 细砂糖 45克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1个
• 葡萄干 若干也可不放克

面包机+烤箱版吐司面包的做法步骤

步骤 1

把材料依次放入面包桶，牛奶130g—鸡蛋1个—盐2g—糖45g，再倒入260g新良高筋面粉，最后在5g酵母粉，此处不要放黄油

步骤 2

因为我没有厨师机，所以面包机此处充当了厨师机和面功能 ①第一步，按和面功能10分钟 ②第二步，10分钟和面结束后放黄油了20g ③第三步，再按和面功能10分钟 ④第四步，按13发面功能大概是1小时05分钟 ⑤第五步，如果懒得揉面为了里面更细腻可以再按和面功能揉面，也可以手揉

步骤 3

面团可以从面包机倒出来了，可能会有一丢丢粘手，我是在手上滴几滴食用油在揉面就不粘手了，把面团分成4小份，每份用擀面杖擀平后在卷成卷放入模具里

步骤 4

放入烤箱二次发酵，温度38-40℃左右，烤箱内放入一碗热水湿发，一个小时左右，但是不同烤箱时间可能不一样根据自身情况调节时间，我海氏的烤箱发酵功能40分钟就可以，美的的要1个多小时，然后时间充足也可以不放烤箱发酵，我是模具上套个保鲜袋，静放1.5-2小时也可以

步骤 5

大概发到这要效果就可以盖盖进烤箱了

步骤 6

烤箱是美的的，模具是学厨的； 黑色的模具普通的温度165℃35分钟 棕色的是低糖模具温度165℃45分钟 温度真是不同烤箱脾气不一样，开始按百度的180℃颜色有点深后来改过170℃也有点深，最后165℃要好很多

步骤 7

此图165℃45分钟用的低糖模具效果

步骤 8

多次做面包图片拼在一起的，面包可以放葡萄干，红豆，也可以什么都不放，总之觉得做一个吐司面包好耗时，但是味道比面包机做的好一丢丢。 总结就是面包机揉面发面，然后等待二次发酵，最后进烤箱烘烤。

菜谱创建时间：2022-04-20 09:13:47