蒜蓉蒸青口

作者： 兜兜嘛麻

用料

• 青口贝 一斤
• 大蒜 10瓣
• 小葱 2根
• 生抽 1勺
• 菜脯 切两碗勺的量
• 小米椒 3个

蒜蓉蒸青口的做法步骤

步骤 1

中午买的青口，冰箱放到下午口有点开了😄赶快烧一锅热水，将洗干净的青口倒入，盖上盖子煮到口开一点，以手能掰开的程度就可以了，不要煮全熟，等下还要蒸的

步骤 2

捞出沥干水分就开始掰了🙃为的省钱，不然也有现成开好的在售卖，今天的青口还比较大个🤗

步骤 3

接着把这些配料切好，蒜蓉是我用机榨成这些的小颗粒，用手切实在太费劲了😂所以经常用到蒜蓉的话，可以一次榨多点，放保鲜盒，存冰箱的冷冻室里面，我放了几天都没事✌️拿出来解冻还是香香的蒜味😍

步骤 4

老公拿了菜脯回来，刚好也切了一点，切粒就好，尽量小点。要这种脆的菜脯才好吃

步骤 5

冷锅下点油，把蒜蓉，辣椒粒，菜脯粒倒下去炒香，一点焦就好，不用过火，再倒一勺生抽下去翻炒均匀就好

步骤 6

用小勺子把这些舀在掰好的青口上，尽量铺得均匀点

步骤 7

接着大火烧开一锅水后放上蒸，差不多2分钟左右，撒葱花就好了😝

蒜蓉蒸青口的小贴士

1⃣这个菜要注意✍🏼菜脯下多咸，所以生抽看情况下，如果喜欢咸的，口味偏咸辣，小米椒和酱油就可以按你喜欢下，我不喜欢太重口味，喜欢甜的也可以下点蚝油和糖🍡 2⃣炒蒜蓉这些时油不要太少，炒好铺在青口上时，有点油会更好吃💯 3⃣从焯水青口到蒸，不到15分钟，不能蒸太久，煮太久，会变小，肉柴不好吃❌

菜谱创建时间：2022-04-20 00:16:32