挑线剪虾头(剪了虾头容易造成虾膏流失)
逐只清洗,用刷子洗肚子
用油爆一下
准备好材料,放油将配料(洋葱、蒜头)小龙虾调味料炒香倒入小龙虾翻炒
翻炒后,将啤酒倒满淹没小龙虾即可,再将蚝油、豆瓣酱导入,焖8分钟
青瓜和大蒜在小龙虾焖的最后三分钟再放进去
啤酒才是精华,剪虾头会流水瑕膏,主要累在洗和挑线,9斤耗时快两小时