茴香小油条

作者： 芳芳石

用料

• 面粉 500克中筋粉
• 酵母 6克
• 盐 1克
• 小苏打 2克
• 鸡蛋 1个
• 茴香 17克
• 水 215克
• 糖1g

茴香小油条的做法步骤

步骤 1

将以上材料除水以外，全部放在面粉盆中，然后将水少量多次的放入面粉中，一边倒水，一边用筷子搅动，搅拌成面絮状，最后揉成团，面柔光滑后醒面5分钟。

步骤 2

醒面结束后擀成薄厚均匀的长方形，然后两面刷油放置在盘子中，敷保鲜膜冷餐冰箱一夜。

步骤 3

第二天拿出冷餐的面饼，继续擀薄擀长整形成薄厚均匀的长方形，如果喜欢吃粗一点的油条，切的时候切的稍微宽一点，然后把切下来的小面块，两块叠在一起，中间用一根筷子压下去，一根粗油条生坯就成型了。如果喜欢细一点的油条，切的时候切的细一点，然后把切下来的细面条，轻轻滚成细圆长条。

步骤 4

油热到七八成热后，轻轻放入油条，炸一会后轻轻翻动，炸到油条均匀上色后，转小火，继续边炸边观察，炸到你满意的颜色时捞出控油即可。

步骤 5

好吃的茴香小油条就炸好咧，如果炸的太多，等凉凉后，密封装袋后放冷冻。想吃时拿出一些，用煎锅，不到油，热锅后直接放油条，加热一会后关火，反面用余温热透油条即可。

菜谱创建时间：2022-04-19 20:45:51