用APP打开
自制凉皮的做法

自制凉皮

786人浏览 21人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
生活如此美好怎能不努力
工具:2个大一点的洗菜盆,一个平盆,烧点熟油备用。面粉按2:1(2碗面粉,1碗水)揉成面团醒20分钟后开始洗面,干净盆里放一点水洗面揉捏,洗面的水倒在另一个盆里,在放点水继续洗面,不但的重复以上动作,至到面团洗到清水变成面筋。面筋用清水泡最少2小时后放锅里蒸熟-一定要泡,泡的越长蒸出来洞洞眼会多口感会更好。洗面的水用细漏勺过滤去渣,让洗面水沉淀3小时左右后慢慢倒掉上面那层水-慢慢倒。烧一锅开水,准备一盆冷水。平盘里刷一层油,把沉淀好的粉搅匀舀一大勺倒在刷油平盆进水锅-平盆漂浮在开水上面盖锅盖大概一分钟就好了。夹起来放进凉水快速冷却后用手剥下来放在油纸上面,没做一张上面刷点熟油-防黏。请重复以上动作。最后切条条[机智][机智]

用料

自制凉皮的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面,面粉和水2:1 ,揉光滑醒20分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗面

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面洗到清水为止。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沉淀的面搅匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开整

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的面皮

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切条

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好开吃,放花生酱,醋,生抽,油辣椒。

菜谱创建时间:2022-04-19 12:18:25
打开App收藏