快速酸黄瓜

作者： 点什么

方子来自b站up：鞑厨高寒

用料

• 黄瓜 100%
• 白醋 30%
• 盐 1～2%
• 糖 5～10%
• 洋葱粉 适量
• 蒜粉 适量
• 味精 适量

快速酸黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜切片，大约2～3毫米厚

步骤 2

加入黄瓜重量30%的酸 （白醋、柠檬汁、酸粉：柠檬酸、酒石酸、苹果酸）

步骤 3

加入黄瓜重量1～2%的盐

步骤 4

加入黄瓜重量5～10%的糖

步骤 5

加入适量洋葱粉、蒜粉、味精

步骤 6

把所有除黄瓜以外材料煮沸后倒在黄瓜片上，用耐酸密封容器储存，放入冰箱内冷藏浸泡。

步骤 7

快速酸黄瓜：所以材料装入真空密封袋后用真空机抽气。

菜谱创建时间：2022-04-19 09:12:47